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Le projet national en Guinée-Bissau financé par l'UE renforce les connaissances sur la qualité des denrées dans le pays

Les 23 et 24 août 2021, la composante bissau-guinéenne du WACOMP, financé par l’UE et mis en œuvre par l’ONUDI, a mené à bien une formation expérimentale sur site sur les indicateurs et les paramètres saillants de maturité des fruits.

Vingt-et-un techniciens de quatre Organismes d’Évaluation de la Conformité (OEC) clés en Guinée-Bissau ont bénéficié de cette formation qui s’est déroulée au Laboratoire des Pêches, à Bissau.

L’objectif de la formation de deux jours était de renforcer les capacités des techniciens des OEC dans les domaines de la détermination de la teneur en sucre dans les extraits/jus de fruits ainsi que l’évaluation des paramètres physiques tels que la fermeté des fruits.

Le professeur Dr. Adalberto Vieira, consultant international de l’ONUDI et Conseiller technique principal du WACOMP-GB, a présenté des informations détaillées sur les différentes méthodes qui ont une utilité importante pour définir la période optimale pour la récolte des fruits. Au-delà de cela, les méthodologies favorisent des retombées bénéfiques pour les OEC dans l’évaluation de la qualité des fruits pendant le stockage, ainsi que dans l’analyse de l’état de maturité des fruits en produits adaptés à une meilleure transformation industrielle.

Alors que le marché de la mangue jouit d’une popularité croissante, les exigences accrues d’inspection de sa qualité sont devenues plus définies. L’évaluation de ces indicateurs de maturité des fruits dans un avenir proche, ce qui n’est pas fait pour le moment, permettra aux OEC bissau-guinéens en particulier, et au pays en général, d’être mieux positionnés pour répondre aux exigences de la qualité commerciale des fruits et de ses dérivés imposés par les principaux marchés de consommation.

Un sondage d’évaluation réalisé à la fin de la formation a montré que les participants ont trouvé la formation très pertinente pour leurs activités d’inspection de la qualité avec une note supérieure à 4,0 sur une échelle de 0 (Insuffisant) à 5,0 (Excellent).

Pour plus d’informations, veuillez contacter Bernard Bau (B.Bau@unido.org).