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Projeto nacional financiado pela UE na Guiné-Bissau reforça conhecimento sobre a qualidade alimentar no País

Nos dias 23 e 24 de agosto de 2021, a componente bissau-guineense do WACOMP, financiado pela UE e implementado pela UNIDO (ONUDI), realizou uma ação de formação prática sobre os parâmetros-chave indicadores da maturação dos frutos.

Vinte e um técnicos dos quatro principais Organismos de Avaliação da Conformidade na Guiné-Bissau beneficiaram desta ação de formação prática que decorreu no Laboratório das Pescas sito em Bissau.

O objetivo da ação de formação, que decorreu durante dois dias, foi a capacitação dos técnicos de avaliação da conformidade nos domínios da determinação do “teor de açúcares” nos extratos/sumos de frutos, bem como a avaliação de parâmetros físicos, como a firmeza dos frutos.

O Prof. Dr. Adalberto Vieira, Consultor Internacional da UNIDO e Conselheiro Técnico-Chefe do projeto WACOMP-GB, apresentou informações detalhadas sobre os diferentes métodos que têm uso importante na determinação do período adequado para a colheita de frutos. Além disso, as metodologias apresentadas serão também benéficas para os Organismos de Avaliação da Conformidade na avaliação da qualidade dos frutos durante o armazenamento, bem como na análise do grau de maturação dos frutos para posterior transformação industrial.

À medida que o mercado da manga vai crescendo em termos de popularidade, o processo de inspeção de qualidade tornou-se mais definido. A avaliação destes indicadores de maturação dos frutos num futuro próximo, algo não realizado neste momento, ajudará os Organismos de Avaliação da Conformidade da Guiné-Bissau, em particular, e o País, em geral, a estarem mais bem posicionados para satisfazer os requisitos de qualidade comercial dos frutos e dos seus derivados exigidos pelos principais mercados de consumo.

Uma avaliação realizada no final da ação de formação revelou que os participantes consideraram a mesma muito relevante para as suas atividades de inspeção de qualidade tendo atribuído uma avaliação média superior a 4.0 numa escala de 0 (Insuficiente) a 5.0 (Excelente).

Para mais informações, por favor contate Bernard Bau (B.Bau@unido.org).